Vào những ngày thời tiết se lạnh, sự xuất hiện của món cá bạc má kho thơm không chỉ làm bữa ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt mà còn không tốn quá nhiều thời gian. Vậy cách làm món cá bạc má kho dứa này như thế nào? Cách làm có khó tìm không nhỉ? Để tìm hiểu những câu hỏi trên mình cùng vào bếp để xem quy trình thực hiện món ăn này ra sao nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá bạc má kho dứa:
- 3 con cá bạc má
- ½ (một phần hai) quả dứa
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu chiên.
Các bước thực hiện món cá bạc má kho dứa:
- Cá bạc má: Làm sạch ruột, đem rửa thật sạch và vớt ra để ráo.
Dứa: gọt bỏ vỏ, thái miếng mỏng.
Ớt: Thái lát mỏng.
Hành tây: Bỏ vỏ, thái khúc mỏng.
- Xếp dứa vào bên dưới đáy nồi, cho cá bạc má lên trên. Ướp cá với một chút đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị, bên cạnh đó bạn thêm 1-2 miếng dứa lên trên cá nhé.
- Cho thêm 1 ít dầu chiên, đun nhỏ lửa, khi bắt đầu sôi thì cho thêm một chút nước lọc, ớt thái lát. Đun sôi cho đến khi nước trong nồi sền sệt là được. Trong quá trình đun, bạn nếm nêm lại gia vị và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi vừa tắt lửa thì cho hành tây xắt mỏng vào và dậy vung lại. Vì hành tây rất nhanh chín nên bạn không cần cho vào ngay cùng với quá trình kho cá, hơn nữa còn giữ được độ ngọt, giòn và đặc biệt là còn giảm đi được vị tanh của cá nữa đấy. :)
Với một vài thao tác giản đơn món cá bạc má kho dứa của chúng ta đã xong. Cuối cùng là dọn cá ra đĩa và dùng kèm với cơm nóng. Món cá kho này ăn rất vào cơm đấy nhé, từng miếng dứa chua ngọt, dịu dịu hòa cùng vị đậm đậm của cá, chút cay cay của ớt. Tất cả như hòa làm một, một hương vị thơm ngon đến khó tả.
Ngoài món cá bạc má kho dứa, bạn có thể tham khảo cách làm một số món ăn khác nhưcá bống kho gừng cũng rất tuyệt vời đấy nhé.
Nếu bạn ưa thích vị của dứa thì 1 số thông tin nhỏ dưới đây chắc hẳn bạn sẽ càng thêm yêu quý loại quả này. Enzyme của dứa có khả năng làm tan máu tụ, giảm các cơn đau tim. Hơn nữa, trong dứa có chứa enzyme bromelin, giúp phân hủy protein. Đó là lý do tại sao các món kho hoặc xào với dứa thì thịt, cá rất nhanh mềm, tạo hương vị đặc trưng, ăn dễ tiêu.
Nếu mỗi ngày uống 1 cốc hoặc ăn ½ (một phần hai) quả dứa chín có thể thay thế được các loại thuốc chống đông (coumarin, warfarin…) vốn là những chất thường gây nhiều tác dụng phụ chảy máu. Đó còn chưa kể nước ép dứa – 1 loại nước uống giúp đẹp da mà các chị em rất ưa thích đấy nhé.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
